欢迎光临高菲酒业官网!www.gaofeibbs.com
网站地图 咨询热线:400-012-7979

红酒常识

主页 > 红酒常识 > 判断葡萄酒变质如何更好的了解?

判断葡萄酒变质如何更好的了解?

内容摘要:再好的葡萄酒变质的话也会失去它本身的韵味跟味道,要便被葡萄酒怎样算是变质呢是爱酒人士必须要了解的,那么,判断葡萄酒变质如何更好的了解呢?......
 

  葡萄酒的味道是充满着果香中又夹杂着其他香味的,而好的葡萄酒更是绝对的人间佳酿,喜欢葡萄酒对葡萄酒的魅力当然是无法自拔的,但是呢,不可否认的是,再好的葡萄酒变质的话也会失去它本身的韵味跟味道,要便被葡萄酒怎样算是变质呢是爱酒人士必须要了解的,那么,判断葡萄酒变质如何更好的了解呢?

判断葡萄酒变质如何更好的了解?

  知名的葡萄酒侍酒师高梓清说到,要判断葡萄酒是否是变质可以从色、香、味三方面来判断:

  1、 色:如果一款红葡萄酒的颜色上呈现出比较黯淡,没有光泽,是不正常的棕色的话,那么就说明可能是过度的氧化或者是受到了其他的污染导致的,如果是白葡萄酒的话呈现出很深的黄色,那也有可能就是过度氧化,如果颜色上浑浊,还带有飘着雪花的形状,基本可以判断是变质了,要注意的是一些年份长的红酒可能会有一些沉淀物,过一段时间,酒的色素跟单宁等一些物质会结合也时比较正常的,不过具体的判断是否变质还是可以观察葡萄酒的橡木塞的。正常的橡木塞是木色带白色晶体,而变质的呈现的就是绿色的霉。

  2、 香:如果葡萄酒闻起来是有发霉、鸡屎味以及陈腐,湿纸板的味道的话,那么也可以判断是过度氧化了,葡萄酒因为过度氧化时气味会特别强烈,也很刺鼻,如果有所疑问可以将将手掌盖住瓶口用力晃动,伸开手深吸瓶中散发出来的气味也是可以的。

  3、 味:辨别葡萄酒是否变质,闻了之后就是喝一口试试,如果在品尝葡萄酒的时候发现舌头的两颊内侧,以及喉咙都有不正常的刺痛感跟很苦的味道,那么就说明红酒有变质的迹象,高梓清还提醒到说,高温是葡萄酒的克星,储存葡萄酒最好的温度是在15 - 15摄氏度,高温的话能够让葡萄酒加速成熟,很快的老化,另外还有紫外线光也能对葡萄酒有很大的影响,能换个影响葡萄酒的口感,味道以及香气,平日里葡萄酒应该放在避光的而温度合适的地方。

联系我们

服务热线:

400-012-7979

咨询热线:400-012-7979
客服QQ:2372949853
邮箱:2372949853@qq.com
公司地址:上海市嘉定区南翔高科技园区嘉好路325号乔力雅集团