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葡萄酒为啥不能放在冰箱里呢?

内容摘要:生活中相信很多人比较喜欢将没喝完或是新买的红酒储存在自家的冰箱里,很多人应该都比较清楚,红酒是需要在阴凉的避光的条件下保存的,这样说的话,冰箱里面存放葡萄酒也可以
 

  生活中相信很多人比较喜欢将没喝完或是新买的红酒储存在自家的冰箱里,很多人应该都比较清楚,红酒是需要在阴凉的避光的条件下保存的,这样说的话,冰箱里面存放葡萄酒也可以说是一个好地方,也会比较方便,那么事实上,冰箱能不能为储存葡萄酒提供好的条件呢?

葡萄酒为啥不能放在冰箱里呢?

  为什么冰箱不适合葡萄酒的储存

  一般在家里的冰箱是能够为葡萄酒提供的冷藏的温度是在1.7℃到3℃的,温度的话会在30%,而储存葡萄酒的好的理想的温度是在7℃到16℃,温度的话在70% - 90%,为此,红酒在储存是是尽量能够避免到震动的,冰箱的发动机在一天24小时的连续转动,在葡萄酒储存中葡萄酒就会因为冰箱的震动而影响葡萄酒成熟的过程。

  冰箱跟酒柜的差别:

  1、 恒温的控制:葡萄酒的温度一般最佳是在12 – 13℃左右的,曾经也有专门的人坐过一定的分析,认为葡萄酒的保存的最理想的温度是在12.8摄氏度,虽然在冰箱的话也是可以设置一个恒定的温度的,但是,冰箱的实际温度跟设定的温度还是相差比较大的,而且,设置的也会不是很稳定的状态,很难保证葡萄酒储存的温度的要求的,所以,葡萄酒恒温酒柜内部就有专业的比较精密压缩机很温度的控制器,能够很好的将温度做到相当的精确控制。这是冰箱不能达到的。

  2、 通风跟湿度的调节:如果在储存葡萄酒时湿度不够的话,葡萄酒瓶上就会收缩还会出现干裂,在开瓶的时候就会比较麻烦,如果是比较严重的话,葡萄酒的密封功能会失去,导致空气会进入,然而会影响葡萄酒的发酵,渐渐的也就会变味,那要是湿度变高的话,葡萄酒瓶口的湿度会滋生细菌,葡萄酒的酒标的话也会比较容易发霉,这样的话葡萄酒也会受到影响,冰箱不能很好地额提供好的保存条件,但是酒柜的话就会有完善的通风系统,能够通过内部的温度跟室外的温度的差别来产生湿气也可以增加内部湿度,冰箱的话只是家里的家用电器,内部的保存条件不能像酒柜一样比较专业,而且,冰箱的话还会放置其他的物品,其他的气味也会影响到葡萄酒的。

  3、避震避光:葡萄酒在储存的时候如果震动的话就会加速葡萄酒的成熟速度,会有很大的影响,另外,还有的就是光线,尤其是紫外线对葡萄酒的成熟跟老化是有很大的影响的,如果将葡萄酒爆嗮在阳光下六个月的话,那么就可以导致葡萄酒变质,不能饮用,专业的酒柜的话能够很好的防止震动,而且还会有双层的防紫外线的玻璃门,这样的话能够很好的降低对葡萄酒的影响的。

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