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蔬菜、水果也能搭配葡萄酒吗?

内容摘要:生活中通常会有很多人喜欢吃蔬菜沙拉或是下午茶水果,又或者是聚会聊天场合之类的,如果这时候来一杯喝的那就更加完美了,但是喝饮料的会长胖,反而选择葡萄酒的话会不会好一
 

  生活中通常会有很多人喜欢吃蔬菜沙拉或是下午茶水果,又或者是聚会聊天场合之类的,如果这时候来一杯喝的那就更加完美了,但是喝饮料的会长胖,反而选择葡萄酒的话会不会好一些?那么,蔬菜,水果也能搭配葡萄酒吗?

蔬菜、水果也能搭配葡萄酒吗?

  可以的,那是因为蔬菜、水果搭配葡萄酒有的比较容易,有的比较复杂。在此列举几种复杂的蔬菜和水果的配酒建议,供大家参考。番茄:属高酸性的蔬果。可尝试平行式的搭配法选择高酸度的葡萄酒搭配,长相思白葡萄酒为首选。但是,番茄有各式各样做法,生食、熟食体现的酸度不尽致,需灵活掌握。像番茄汤,与长相思葡萄酒搭配稍显羍强,而与阿尔萨斯琼瑶浆

  白葡萄酒搭配成为首选。蘑菇:菜肴中如有大量香菇,那么中度到浓郁丰厚的红酒最适合搭配。蘑菇菌汤,选择带有泥土气息的黑皮诺搭配良好。苦瓜:苦瓜的苦只能用有苦味的红葡萄酒来搭配,比如某些赤霞珠红葡萄酒,反而会有先苦后甘的感觉。水果:酸味的水果,比如橙子、柚子、青苹果、猕猴桃等,因为它们天然的自然酸一一酒石酸、柠檬酸和苹果酸,很难和葡萄酒搭配。单独食用或混合成水果沙拉,搭配葡萄酒都需小心,酸度高的葡萄酒最好不选,因为会在嘴里形成浓郁的酸味,不喜欢酸的朋友会感觉酸到牙倒不太舒服。

  艾登斯长相思白与芦等手卷

  以芦笋为主料的美食很难配酒,因为芦笋容易使葡萄酒产生金属的味道,也只有某些长相思葡萄酒能和芦笋做朋友。因为长相思酿制的白葡萄酒有很重的植物香气,诸如青草、青椒、芦笋等“绿色”清香。这种青草绿色正是对长相思的形象解读。芦笋的味道是长相思的一大特色,水煮白芦笋的气味是一种美好细腻的香气在罗纳河谷长相思干白中出现。水煮绿芦笋的气味通常在新西兰和澳大利亚的长相思干白中出现。

  艾登斯长相思白的色泽明亮的稻黄色。香气的话首先是呈现出新鲜绿色蔬菜及马铃薯叶的清脆韵味,随后浮现出成熟桃子、香蕉及凤梨等水果的香气。鼠尾草的辛香韵味带来美妙的收结。带来的口味是入口浓郁,香味持久,美味的果香及醇和的质地带来浓郁的口感令人印象深刻。收结清爽,余味绝佳。

  配餐建议:适合搭配芦笋,不苦的蔬菜以及用芝士调味的蔬菜拼盘等

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