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猪肉、羊肉日常红肉如何选择葡萄酒搭配好?

内容摘要: 猪牛羊肉一般被认为是红肉。红酒配红肉,不胜枚举。西餐中,牛排、猪排、羊排与大多数红葡萄酒搭配都合适。比如勃艮第红酒搭配红酒炖小牛肉;波雅克红酒搭配烤羊排;西拉红酒搭配
 

  猪牛羊肉一般被认为是红肉。红酒配红肉,不胜枚举。西餐中,牛排、猪排、羊排与大多数红葡萄酒搭配都合适。比如勃艮第红酒搭配红酒炖小牛肉;波雅克红酒搭配烤羊排;西拉红酒搭配烤牛排;新世界的赤霞珠葡萄酒搭配香煎猪排……这些都属于经典的餐酒搭配。

猪肉、羊肉日常红肉如何选择葡萄酒搭配好?

  中餐中,猪肉、牛肉、羊肉的烹调方式同样很多,如红焖牛肉、罐焖羊肉、红烧肉等,所以葡萄酒的选择范围同样很广,如可以选择波尔多产区及法国南部产区的一些红葡萄酒搭配。猪肉如果被烤成“叉烧”,那么选择一瓶清淡到中稠度的红酒搭配将会更好。反之,如果想搭配味道非常复杂的陈年葡萄酒,最好是配上一款味道较为中性的中餐,不要用太多搅乱味道的配料,当然绝对不要加薄荷酱汁。另外,如果中西餐中的主食要加入肉末起烹任,也同样要遵循红酒配红肉的原则。如肉酱意大利面搭配淡爽多果香的普通基昂蒂红酒刚刚好。

  八龙阁优等波尔多与酱汁烤羊排

  酱汁烤羊排的味道拥有丰富的层次,红酒、蜂蜜以及迷迭香粉能让羊排的口味更富有变化。诸如酱烤羊排、酱牛肉的酱汁类菜肴,特别是红肉菜肴,牛羊肉含油脂并略带野味。波尔多红葡萄酒典型的黑加仑、黑醋栗、覆盆子香气可増加您的食欲,细膩的单宁可缓和食物的油腻感,使您保持口气清新。八龙阁优等波尔多适合每天饮用。

  八龙阁优等波尔多色泽宝石红色。有着浓郁的黑醋栗、雪松和黑樱桃的混合香味。口感是果味浓郁,酒质饱满,柔软的单宁使收结悠长,充满芳香

  配餐建议:适合与烤羊排、红烩牛肉、烟熏鹅肝等搭配。和许名不同的正在成长中的伙伴一起

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