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红酒的价格高低的本质区别在哪?

内容摘要:红酒的价格是相差很大的,有的葡萄酒的标价是在50元左右,有的葡萄酒标价却在500元左右,有的人会说"红酒的品质有差异,品质高价格当然是贵的"也是,七分靠原料,三分靠工艺,
 

  红酒的价格是相差很大的,有的葡萄酒的标价是在50元左右,有的葡萄酒标价却在500元左右,有的人会说"红酒的品质有差异,品质高价格当然是贵的"也是,七分靠原料,三分靠工艺,那么,红酒的价格高低的本质区别在哪呢?

红酒的价格高低的本质区别在哪?

  一、 采摘方式的不同

  一般在酿造葡萄酒之前是要将葡萄采摘后运输到酒厂,那么在进行采摘的时候,采摘的不同,葡萄酒的品质也是有很大的区别的。

  1、 机械采摘:成本会比较低,速度也是很快的,但是其中会掺杂烂果、病果还有一些破碎的烂枝叶等等在里面,最后会造成葡萄酒有青味、羽毛跟动物的香气而影响口感。

  2、 手工采摘:速度比较慢,而且成本是非常高的,尤其是在欧美国家,,但好处就是其中的病果还有烂果以及一些其他的烂枝叶都能很好的剔除掉,有最好的葡萄原料,这样酿造出来的红酒的香气是很纯正,没有其他劣质的单宁的,品质也会很好。

  二、浸渍时间的不同

  葡萄破碎后,进行浸渍,是能影响红酒的颜色,单宁跟多酚类物质的含量的,决定葡萄酒的品质

  1、 浸渍时间短:成本比较低,不会有太多的色素,优质单宁和多酚类物质,导致颜色浅,口感不饱和,营养价值低。就像50元的葡萄酒通常就是比较浸渍时间短。

  2、 浸渍时间长:成本会比较高,葡萄酒单宁跟香气以及颜色上都不一样的,单宁跟多酚物质也会含量比较高,如一些顶级名庄,葡萄酒酿造过程的浸渍时间就在3 -4个星期左右。

  三、发酵罐的不同

  发酵罐的材质也能影响葡萄酒的品质差异,成本上也是不同的

  1、 水泥槽:成本低,酿造葡萄酒时风险相对比较大,温度不能很好的控制,难免会高低不同,影响葡萄酒的品质。同时,也会比较开放空气会进入,容易造成葡萄酒过早氧化。

  2、 不锈钢罐:成本高,使用寿命长,风险比较小,温度控制的好,基本上是没有葡萄酒氧化跟终止发酵这些问题的,基本上很多葡萄酒都是用这种方法的。

  3、 橡木桶:成本是非常高的,使用寿命比较短,但是酿造出来的葡萄酒有更多风味杂物,能在增加葡萄酒的香气。单宁和酒体上也是很好的影响的,而且红酒的品质上会不一样。像比较名贵的葡萄酒就会采用橡木桶中进行发酵。

  除了以上的几种方式之外还有很多,比如像发酵的方式、淋帽的次数不同、橡木桶的陈酿时间之类这几种方式都是能决定红酒的品质的,高菲红酒代理的每一瓶红酒也是经过层层的手工采摘,压榨,橡木桶发酵,陈年等等程序来的,品质值得信赖。

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