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餐酒搭配,可以这样做?

内容摘要:在我们生活中,每个人的口味跟喜好都是不相同的,如何来根据葡萄酒跟食物进行搭配也算比较难的了,毕竟红酒品种多,要让葡萄酒跟食物来搭配,在口中留有相辅相成,美味在口中
 

  在我们生活中,每个人的口味跟喜好都是不相同的,如何来根据葡萄酒跟食物进行搭配也算比较难的了,毕竟红酒品种多,要让葡萄酒跟食物来搭配,在口中留有相辅相成,美味在口中和谐共处也是需要做一点功课的,那么下面来看看从几方面来搭配?

餐酒搭配,可以这样做?

  1、 浓度的搭配:相信有很多人都听过"红酒配红肉,白酒配白肉",这样说也没啥错,但是在搭配过程中,葡萄酒和食物的浓度搭配是餐酒搭配中比较重要的,油腻而厚重并且容易有饱腹感的食物的话应该要选择酒体厚重的葡萄酒,那么可以将牛肉跟长相思葡萄酒来进行搭配在一起,牛肉的味道就会盖过葡萄酒的味道,若是将西拉葡萄酒跟鲜嫩的鱼类搭配在一起,那么鱼肉的味道就会无味,所以,应该选择浓度来进行食物跟葡萄酒的搭配。

  2、 酸味的食物:一般带有酸味的食物会给人带来一种爽脆的口感,可以选择食物酸度相当甚至酸度更高的葡萄酒来搭配,就比如意大利的菜肴基本上是番茄来做辅料的,比较酸的食物就要选择酸的葡萄酒来搭配,比如,意大利葡萄酒巴贝拉,基安帝都是很高的酸度的。

  3、 油腻的食物:在尝试油腻的食物后,石头都是比较麻木的,也比较降低了对味道的感知,那么可以选择酸度高的葡萄酒来进行搭配,酸味能够帮助清除杂味,除了高酸度的葡萄酒,还可以选择搭配高单宁的葡萄酒,就比如赤霞珠食物就可以降低舌头对单宁涩感的感知,还能消除油腻感。

  4、 咸味的食物:咸味的食物容易与葡萄酒进行搭配,在尝试咸味的食物时可以选择酸度的葡萄酒来进行降低对舌头的感知,而且咸味的食物会让高单宁的葡萄酒更加收敛更加涩,还会加重葡萄酒的酒精味,所以,咸味的食物要避免单宁高,高度酒精的葡萄酒,如果喜欢甜咸味的搭配的话,也还是可以选择用甜型葡萄酒来搭配咸味食物的。

  5、 甜味的食物:如果比较喜欢吃甜食的话,可以选择甜型的葡萄酒来记性搭配,但是需要注意的是,选择甜型的葡萄酒的甜度不要高过食物的甜度,若是将干型的葡萄酒来跟甜品搭配的话,葡萄酒的味道尝起来就会暗淡无味了。

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