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鸡肉要怎样搭配葡萄酒?

内容摘要:很多人都应该吃过鸡肉,也是比较熟悉的,鸡肉被欧洲人认为是白肉的一种。葡萄酒和鸡肉搭配起来相对简单。因鸡肉味道平淡,所以可以根据烹煮的调味料和配菜来决定选择什么葡萄酒
 

  很多人都应该吃过鸡肉,也是比较熟悉的,鸡肉被欧洲人认为是白肉的一种。葡萄酒和鸡肉搭配起来相对简单。因鸡肉味道平淡,所以可以根据烹煮的调味料和配菜来决定选择什么葡萄酒,一般有初步了解的应该都知道白肉配白酒,如果鸡肉不加调味料的话,最好搭配白葡萄酒。

鸡肉要怎样搭配葡萄酒?


比如自切鸡就适合搭配一款轻薄的干白;如果鸡肉伴有调味汁或者香料,比如甜辣椒或咖喱,那么最好选择强劲的红酒。烤鸡翅适合搭配稍微醇厚一些的干红;如果吃鸡肉时要蘸食口味浓的番茄酱料,那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳;如果鸡肉的调味汁是用酒做的,那么就喝这款做调味汁的酒即可,比如法国名菜红酒焖鸡,同种红酒既可作为调味料用于烹饪,也可配餐饮用。

  禾富酒园黄牌莎当妮干白与汽锅鸡煲

  这道汽锅鸡煲翅,仔鸡酥烂鲜香,搭配上人味嫩滑的鱼翅,美味无比。原煲上,透着独有香气,汤汁清鲜味浓,与鸡和翅的味道平分秋色,回味无穷,这是一道经典粵菜,在烹制的过程中不会刻意加人调味料,充分体现粤菜的精髓一一清中求鲜,淡中求美。如果选择葡萄酒搭配,口感柔滑、单宁低的红葡萄酒可选,但更建议选择白葡萄酒,浓郁丰厚的干白更佳,如这款禾富酒园黄牌莎当妮干白,更加烘托了鱼翅的嫩滑,汤汁的鲜浓。禾富酒园黄牌莎当妮干白色泽稻草黄色。香气是带有蜜桃、香瓜、橡木香。口感中会有有热带水果的香气交织融合,橡木口味及乳脂般的质感令其口味颇为平衡。

  配餐建议的话是鸡肉、米饭、烤鱼或是成鲜的卤菜料理都是很好的搭配。

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