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红酒醒酒器为啥醒酒?

内容摘要: 相信大家应该都了解也经常会看电视或是电影,大家应该都看到过在喝红酒之前,并且,在大家喝红酒之前都是讲红酒倒入醒酒器中来进行醒酒,一般醒酒的时间也是跟着红酒的种类
 

  相信大家应该都了解也经常会看电视或是电影,大家应该都看到过在喝红酒之前,并且,在大家喝红酒之前都是讲红酒倒入醒酒器中来进行醒酒,一般醒酒的时间也是跟着红酒的种类不同来决定的,那么,红酒醒酒器为啥醒酒?

红酒醒酒器为啥醒酒?

  其实呢,醒酒是为了能够将红酒更好的与空气接触,发生氧化作用,能够使沉睡中的红酒苏醒过来,来散发出它原本的香气,尤其是对于陈年的红酒来说,单宁跟色素的漫长的岁月中就会形成成沉淀物,在杯中不仅会妨碍观察,另外也会使红酒有些苦涩,所以在红酒开瓶后,应该讲红酒平稳的的缓慢的倒入醒酒其中,然后将红酒的沉淀物留在瓶底,而对于年轻一点的红酒呢,就是通过红酒在醒酒器中的开放时间来使酒液能够大面积的接触空气,快速的将单宁的软化,释放封闭住的香气,也可以说是醒酒,俗称是“呼吸”。

  如何醒酒?

  开瓶时小心翼翼的不要晃动和转动酒品,以免将瓶中的沉淀物“惊醒”,在倒入醒酒器中手法要轻柔一些,将酒瓶缓缓的倾斜,沿着醒酒器的瓶壁慢慢流入其中,这对于陈年葡萄酒更加是很重要的,因为又“老”又贵的红酒在恒温的条件下被宝贝数十年的是比较惧怕震动的,就像是剧烈运动似的,而年轻的红酒则可以选择瓶肚比较大的,那样能够加速与氧气融合一起。

  通常不同的葡萄酒醒酒时间也有区别,年份的不同也有所不同,年轻的葡萄酒需要醒酒30 – 40分钟,比较老年的陈年的葡萄酒相对就会比较短,老酒的话比较脆落,过度的醒酒会受不了,而年轻的酒就比较经受的住氧气的考验,也会使红酒的口感更加圆润。

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