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葡萄酒加盟学习之葡萄品种--赤霞珠

内容摘要:葡萄品种的世界广阔无垠,品种太多无从下手不好记?其实世界上主要酿酒葡萄品种只有几种,而且它们个性突出特点分明。哪里不会看哪里,葡萄品种快速懂。1.赤霞珠(Cabernet Sauvignon)------国人的红葡萄酒教师赤霞珠是晚熟品种,是17世纪中期在法国波尔多地区由品丽珠和长相思杂交而成。它皮厚而黑,能酿造出
 

  葡萄品种的世界广阔无垠,品种太多无从下手不好记?其实世界上主要酿酒葡萄品种只有几种,而且它们个性突出特点分明。哪里不会看哪里,葡萄品种快速懂。

  1.赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

  ------国人的红葡萄酒教师

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  赤霞珠是晚熟品种,是17世纪中期在法国波尔多地区由品丽珠和长相思杂交而成。它皮厚而黑,能酿造出颜色深、浓郁、单宁丰富的红葡萄酒。它是波尔多葡萄酒的主力干将,是世界上种植最广泛的酿酒葡萄品种,也是中国大多数爱好者的红葡萄酒教师。但赤霞珠葡萄本身单宁强劲,酿成的葡萄酒在年轻时饮用会显得太过生硬,缺乏温柔的气息,好似一个莽撞的青春期少年,需再过几年才能变得成熟稳重。

  不同的产区的赤霞珠葡萄酒具有不同的风味,比如在温暖气候产区的澳大利亚,酒精度会比较高,果味浓郁,带有黑色水果、黑胡椒以及可可粉的味道。而在凉爽气候的法国波尔多,酒体轻盈些,伴有红色水果、薄荷和青胡椒味道。

  那么应该怎么辨别一款赤霞珠葡萄酒呢?不妨记住以下香气特征:

  黑樱桃、黑醋栗、红甜椒、烤香料、雪松木。

  典型的赤霞珠里有薄荷的香气,酸中带有突出的甜味香气,常被形容是黑醋栗的味道。

  赤霞珠的主要产区有:法国波尔多(Bordeaux)、美国纳帕(Napa)、意大利托斯卡纳(Tuscany)、智利、澳大利亚。如果不知道该选哪个产区的,不如先从波尔多的喝起。

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