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葡萄酒加盟学习之葡萄品种--梅洛(Merlot)

内容摘要:葡萄品种的世界广阔无垠,品种太多无从下手不好记?其实世界上主要酿酒葡萄品种只有几种,而且它们个性突出特点分明。今天讲述梅洛.梅洛(Merlot)-最佳配角梅洛源自法国波尔多,呈紫黑色,成熟期也偏早且产量大。梅洛以浓郁的果香著称,无论是在哪个国家,只要是梅洛做的酒通常可以清楚闻到黑色李子的气息。跟赤霞
 

  葡萄品种的世界广阔无垠,品种太多无从下手不好记?其实世界上主要酿酒葡萄品种只有几种,而且它们个性突出特点分明。今天讲述梅洛.

  梅洛(Merlot)-最佳配角

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  梅洛源自法国波尔多,呈紫黑色,成熟期也偏早且产量大。梅洛以浓郁的果香著称,无论是在哪个国家,只要是梅洛做的酒通常可以清楚闻到黑色李子的气息。跟赤霞珠混酿时,刚好可以弥补赤霞珠年轻时候的生硬,仿佛给一个硬汉加入柔情。而致力于给硬汉添柔情的人,正是波尔多地区大名鼎鼎的飞行酿酒师米歇尔·罗兰。米歇尔偏爱梅洛,因此也获得梅洛先生(Mr.Merlot)的昵称。

  梅洛葡萄酒,酒精含量高,单宁较柔顺,酸度也比较低,喝到嘴里有甘甜味。如果平时不喜欢喝酸的,喜欢偏向口感柔顺一些,果香浓郁一点的,不妨试试梅洛的柔情,它搭配起鸭肉、鸽子肉、鹿肉、猪肉等味道不太重的肉类也别有一番风味。

  如何识别一款梅洛葡萄酒?先熟悉一下典型香气:

  炎热气候:黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等;温和或凉爽气候:草莓、红浆果、薄荷等

  梅洛的主要产区有:法国波尔多(Bordeaux),美国纳帕(Napa),智利中央山谷(Chile central valley),澳大利亚、西班牙、意大利。而如今全球最出名的梅洛葡萄酒,要属法国波尔多右岸地区。

  经典推荐:法国柏图斯 Petrus。柏图斯是世界上名气最大的梅洛,号称法国波尔多的“酒王之王”。


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