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热红酒三个字足够让世界杯更精彩!

内容摘要:世界杯的这两天,朋友来家里做客,总是迫不及待地给他们煮一锅热红酒,然后大家捧着热乎乎的热红酒,边聊天边看世界杯,那股香气也特别令人开心放松。关于热红酒甚至可以追溯到古希腊,勤俭简约的古希腊人为了不浪费餐桌上的每一杯酒,就把剩下的红酒加入香料重新煮热再饮用。据说热红酒最早的名字是“hippocras”(
 

  世界杯的这两天,朋友来家里做客,总是迫不及待地给他们煮一锅热红酒,然后大家捧着热乎乎的热红酒,边聊天边看世界杯,那股香气也特别令人开心放松。

  关于热红酒甚至可以追溯到古希腊,勤俭简约的古希腊人为了不浪费餐桌上的每一杯酒,就把剩下的红酒加入香料重新煮热再饮用。据说热红酒最早的名字是“hippocras”( 欧洲中世纪的甜药酒),和古希腊医学之父Hippocrates同名。

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  不过大多认为热红酒是起源于古罗马时代,在古罗马帝国的美食家Apicius的著作《论烹饪》中就有关于热红酒制作的记载:“将葡萄酒和蜂蜜混合在一起,煮沸,缓缓过滤浮沫;再加入胡椒粉,月桂树叶,藏红花,烘烤过的枣核和枣肉。”他还说过一句名言:“说过一句名言:“We eat first with our eyes”(吃饭先靠眼),想想这一事实至今未变。

  随着罗马人征服欧洲大陆,热红酒的配方也跟着传了出去,特别在北欧这些冬季相当寒冷的国家,热红酒更是被当地人喜爱。其实中世纪之后的一段时间热红酒不再流行,直到19世纪一些酒商为了扩大红酒销售量,将热红酒与圣诞节联系起来,也调配出了各种热红酒配方,如今就成为了一种节日传统,不仅驱寒暖身,还能缓解压力改善睡眠。

  总而言之,热红酒是真的很能带来节日的气息,喜欢它的原因也是因为做起来简单又有趣。在传统食谱中,红酒香料的比例没有确切的标准,所用的红酒也都是最普通的餐酒(昂贵的名庄酒还是继续好好珍藏),特别是剩下喝不完的半瓶红酒,放了一两天后,单宁已经柔和了很多,与香料水果搭配起来反倒变好喝了。

  今天分享一个朋友们都喜欢的热红酒配方。

  

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